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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒


入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮

到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上
锅盖焖。