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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼
， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时， 下盐调 味即可品尝。