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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即

可品尝。