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　　做法  ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上  锅盖  大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
 稍收汁时盖 上锅盖
焖。