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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块  在 
锅上
擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品 尝。