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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。  锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。