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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。