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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加  入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加 入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。