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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右  
。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。