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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水
浸泡
，生姜切片，葱 切成段 。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅  盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。