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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少  量

清水半掩住春  笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快 
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。