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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用
姜块在锅上擦 一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸
，转中小
火煲一
个半小时，下盐调味即可
 品尝。