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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量  清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。