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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。