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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到  水 快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。