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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水
快熬干 的时候加入  盐，翻 炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。