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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。