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　　做法：春笋切成

片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春

笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。