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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少

量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬 干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。