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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油

，放
入  生姜 、春 笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝  油翻炒均匀 ， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。