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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再
加 入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的  时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。