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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。