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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，
洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两
勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。