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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅 盖焖。