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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀

，加入 少量清水半掩住春笋
，盖  上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐
，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。