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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味 即可品尝。