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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。