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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅  盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐

，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。