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　　 做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。