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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。