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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺

油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。