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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上 锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快
熬干的时候加入 盐，
 翻 炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。