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　　做法：春
笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。