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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖  上锅盖
焖。