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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。