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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入 少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。